ミックス味噌きんぴら

★ミックス味噌きんぴら★



レンコンはスライスして酢水につけておく。
ゴボウもささがきにして酢水につけておく。
人参は千切り、ちくわは輪切り、
こんにゃくは細切りしてから茹でる。
味噌、酒、だし汁、三温糖（砂糖）を混ぜ合わせておきます。
材料をごま油で炒め味噌を混ぜ合わせた物を入れ
たれが無くなるまで炒め煮する。
好みで豚肉を入れても美味しいです。
以前、これを大根の皮と人参の皮で作っても
美味しかったです。
お好みで七味をかけても美味しいです♪

トマト肉じゃが

★トマト肉じゃが★



簡単な作り方を書いておきます。
この時は新じゃがだったので、
皮ごと使いました。
炊飯器の釜に
皮を剥いたジャガイモを
食べやすい大きさに切ったものと
人参、玉ねぎ、潰したトマト缶を汁ごと、一口大に切ったお肉、
好みのキノコを適当な大きさに切った物を入れます。
水、コンソメ、ハーブソルト、赤ワインを入れて
キッチンペーパーを落としぶた代わりに乗せ
白米の炊飯で炊きます。
味をみて、塩胡椒で味付けます。
お好みで茄子とか好きな野菜を入れて下さい。

野菜と豚肉のホットプレート蒸し

★野菜と豚肉のホットプレート蒸し★

作り方はめちゃ簡単です。

冷蔵庫に残ってるお野菜とお肉を適当な大きさに切り、
ホットプレートの上に盛ります。
油はひかなくて大丈夫です。
白菜とか水分の多い野菜はあまりお薦めではありません。
キャベツ、人参、もやし、ピーマン、ニラ、ウインナーなどなど
お好みの野菜入れて下さい。



山盛り盛っても大丈夫。



蓋をしますが閉まりません（笑）
全然OKです。
これでホットプレートの電源を入れて
蒸し煮にしていきます。
温まってくると蓋の間から蒸気が出ますので
冬は部屋が暖まるのでお薦めです(^^)
そして



蓋が閉まるとそろそろOKです。



かなり水分が出るので
水分を飛ばしながら食べて下さい。
お好みのタレで頂いて下さい。
私がよくやるパターンは
先に焼肉のタレで頂いて
飽きてきたらポン酢醤油で頂きます。
お好み焼きソース、塩胡椒などでも美味しい♪

茄子のまきまきカツ

★茄子のまきまきカツ★



●材料●
　・茄子　２本
　・豚のロース薄切り肉　８～１２枚
　・小麦粉、水、パン粉、揚げ油　　適宜

１）茄子は縦に４～６等分する。
　　茄子の大きさを見て、好みで切ってください。
　　切った茄子は水にさらして
　　あく抜きをしておきます。

２）茄子に肉を巻いていきます。

３）小麦粉に水を溶いた物に２）をつけ、
　　パン粉をつけて、
　　170度ぐらいの油でからっと揚げます。


この間、茄子に赤みそを塗って、
同じようにまきまきカツを作ったのですが
これも美味しかったです。

とろろ巾着

★とろろ巾着★



作り方はすご～く簡単です。
おあげさんを半分に切り、
中を袋状に開きます。
おあげの上をお箸などで
コロコロと転がすと開きやすいです。
すり下ろした長芋（とろろ芋）と桜海老、
みじん切りのレンコン、
茹でて皮をむいた枝豆など（具はお好みで）を
混ぜ合わせた物をあげに詰めます。
口を爪楊枝で止めます。
温めたフライパンにごま油を敷き
両面を焼きます。
オーブントースターで焼いてもいいです。
焼き上がったら、お好みで、
めんつゆやポン酢醤油でいただきます。

長芋入りコーンスープ

★長芋入りコーンスープ★




長芋でとろみをつけたコーンスープです。
とっても、あっさりしています。
作り方は簡単
玉葱はみじん切りにして炒め
水、コンソメまたは鶏ガラスープの素を入れて煮る。
コーンクリーム缶、牛乳、長芋のすりおろしを入れ
ひと煮立ちさせる。
塩胡椒で味を調えれば出来上がり♪
今回の写真のは筍のスライスを入れています。
このスープに筍合うんですよ(^^)